紅あずま＆紅はるかで干し芋試作中

2024年11月13日 2024年11月15日やきいも和

やきいも和

補修作業をしていた初号機が使える状態になったので、先日仕入れた紅あずまと紅はるかを焼いてみました。

最高気温４℃の中、炭をおこし、焼き芋窯初号機をセット。
温かい飲み物や汁物をすすりながら体を温めて。
この焼き芋窯では初めての大きなお芋にチャレンジ。

時間がかかるかな？と心配しましたが、意外といつも通りの時間で焼けました。

割ってみると、ホクホク品種なはずの紅あずまが、一瞬「紅はるかと間違えた？」と思うような仕上がりに。
でもよく味わってみると、しっとりの奥に、ホクホクを感じるから、やっぱり紅あずま。
のど詰まりしないホクホクというのでしょうか。
紅あずまの新しい一面に出会えたような気分です。

紅はるかは、安定のクリーミーさ。

今回の目的は、この焼き芋たちを干し芋にしてみること。
夫の希望は皮つき。
息子の希望はスティック状。

ということで、こうなりました。
多少長さや太さを変えてみています。

これでしばらく干してみます。
さて、おいしくできるかな？

やきいも和

もともと大好きだった焼き芋。
重症アトピー＆マルチアレルギーっ子の育児を通して、焼き芋にさらなる可能性を感じてます。
豊富温泉での湯治の合間に自作した窯で焼くお芋、ぜひご賞味ください。